Funcionários do Subway sugerem que clientes evitem um sabor do cardápio; saiba qual 1i541v
Funcionários da rede de fast-food Subway têm desaconselhado clientes a escolherem um determinado sabor do cardápio.
Foto: Divulgação 4j39f
Trata-se do sanduíche de almôndegas marinara, um dos mais pedidos do cardápio nos Estados Unidos.
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O problema, segundo os funcionários, não está no sabor em si, mas nas preocupantes inconsistências no armazenamento e manipulação das almôndegas entre as diferentes unidades da franquia.
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Relatos de ex e atuais empregados, compartilhados em fóruns como o Reddit, revelam que alguns restaurantes não seguem a prática de descartar as almôndegas não utilizadas no fim do dia.
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De acordo com os relatos, alguns estabelecimentos reaproveitam as almôndegas de dias atrás, requentando-as repetidas vezes.
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Essa prática pode expor os alimentos à chamada "zona de perigo" de temperatura (entre 4 °C e 60 °C), na qual há alto risco de proliferação de bactérias.
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Um relatório de 2020 do Springfield News-Leader já havia documentado casos de almôndegas sendo armazenadas em condições inadequadas em uma unidade do Subway, reforçando essas preocupações.
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As almôndegas são um prato versátil e amado em diversas culturas ao redor do mundo.
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Essas pequenas bolinhas de carne moída, geralmente temperadas e misturadas com ingredientes como cebola, alho e ervas, podem ser assadas, fritas ou cozidas em molhos.
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Acredita-se que a origem das almôndegas remonte à Pérsia Antiga, de onde se espalharam para outras regiões, como a Europa, através de rotas comerciais e conquistas.
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O nome "almôndega" vem do árabe “al-bunduq”, que significa “bola” ou “avelã”.
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Na Itália, almôndegas são conhecidas como "polpette" e muitas vezes servidas como um prato independente, com molho de tomate e queijo, ou acompanhadas de massa.
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No Brasil, as almôndegas são bastante populares e costumam acompanhar massas, purês ou mesmo o clássico arroz com feijão.
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Nos Estados Unidos as "meatballs" são tradicionalmente servidas com espaguete e molho vermelho, criando o famoso “spaghetti and meatballs”.
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Já na Suécia, as "köttbullar" são feitas com carne bovina e suína, acompanhadas por purê de batata, molho cremoso e geleia de lingonberry.
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A versatilidade das almôndegas permite adaptações vegetarianas ou veganas, usando ingredientes como lentilha, grão-de-bico, cogumelos ou soja texturizada.
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Elas também podem ser congeladas com facilidade, o que as torna uma opção prática para refeições rápidas.
Foto: Flickr - Katrin Gilger
O segredo para uma boa almôndega está na escolha dos temperos e na textura da mistura: ela deve ser úmida o suficiente para moldar bem, mas firme para não se desfazer durante o cozimento.
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Outra dica é refogar a cebola e o alho antes de adicioná-los à carne, garantindo mais sabor. Algumas receitas incluem queijo parmesão ou ricota para deixá-las mais suculentas.
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