Irina Cordeiro, chef e empresária, destaca o uso de suas raízes nordestinas como base de sua culinária e compartilha a importância do cuscuz em sua trajetória profissional e familiar.
Chef de cozinha, empresária, criadora de conteúdo e muito mais, Irina Cordeiro é dona do Cuscuz da Irina e do Irina Restaurante, ambos em São Paulo. Ao Terra, ela revela que tenta conciliar cada faceta dando “um o de cada vez”, lição aprendida com a vida. 1958w
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“Eu costumo dizer que nasci cozinheira, veio no sangue”, conta durante o evento de lançamento do óleo de oliva “De Olliva”, da Gallo. “Eu fui introduzida no ambiente da cozinha, era meu ambiente favorito, desde pequenininha. Nasci assim”, completou.
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Ao ser perguntada sobre qual é seu prato familiar favorito, Irina respondeu de forma direta: “Cuscuz”. “É tanto que esse prato virou um símbolo, um marco da minha comida, do meu trabalho”, conta.
“Inclusive tenho um restaurante só dele e é uma comida de resistência da minha família e hoje em dia vem transformando a minha vida e a de tantas pessoas que trabalham comigo”, compartilha.
Irina revela gostar da culinária brasileira de forma geral e evita segmentar. “Eu faço uma comida do Rio Grande do Norte e como já dizia Cascudo, ‘o ser humano que esquece do chão que pisou pela primeira vez, ele acaba sem sabor’. Eu gosto de lembrar das minhas raízes como base do meu trabalho”, detalha.
Multifacetada, ela diz com bom humor que não há um equilíbrio entre as funções, mas que busca não esquecer os espaços que já são dela. “A gente vai fazendo o que dá, contratando pessoas super competentes. Eu sempre costumo dizer que eu gosto de contratar pessoas que são melhores que eu. Porque eu faço essa máquina crescer mais e mais e conseguir chegar nos lugares que sonho”, revela.
