Arancini de queijos: aprenda a fazer a porção de bolinho de risoto 6b541
27 mai
2025
- 12h12
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Você já ouviu falar no arancini? Essa é uma receita italiana comumente servida em bistrôs como uma entradinha ou petisco. Basicamente, o prato é um bolinho de risoto. Só essa definição basta para entender que o resultado é delicioso, né? Se você ficou com água na boca, vale a pena conferir essa receita de arancini de queijos. 6j1gj
Por mais que o preparo pareça complexo, as dicas do Guia da Cozinha vão te provar o contrário. Além disso, você pode usar as sobras do risoto para fazer a receita em outro momento. Chame a galera para dividir essa porção saborosa com você e se surpreenda com o resultado irresistível!
Veja as instruções a seguir:
Arancini de queijo 5f662
Tempo: 2h
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes: 5w4m63
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos para empanar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Recheio: 6w3d5d
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/3 de xícara (chá) de queijo provolone ralado
- 1/3 de xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão culinário
Molho de pimenta: 6u3x3l
- 8 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
Modo de preparo: 3wk1d
- Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar e reserve na geladeira até o momento de servir.
- Em uma a, aqueça a água com o caldo de galinha e o açafrão. Mantenha aquecido.
- Em outra a, aqueça, em fogo médio, a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
- Adicione o arroz e mexa por 3 minutos.
- Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
- Despeje o caldo aquecido, aos poucos, aproximadamente 1/2 concha por vez, mexendo sem parar até o caldo secar ou até o arroz ficar al dente e cremoso.
- Adicione o parmesão, sal e deixe esfriar.
- Misture os ingredientes do recheio.
- Pegue porções do risoto com a mão e coloque 1 colher (sopa) do recheio.
- Modele uma bolinha, e pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva com o molho.
