Creme mousseline: um creme de confeiteiro sedoso, entenda 2u42u

Creme Mousseline - uma variação do Creme de Confeiteiro ou Creme Pâtissière com adição de manteiga - sedoso. 4h3f3h

Receita para 2 pessoas.

Notícias relacionadas

Bolo de Maria Alice tem 2,5 m e demorou 3 semanas para ficar pronto 643e6r

Sou nutricionista e garanto: "tomar todo dia uma colher de sopa de vinagre de maçã orgânico pode ajudar na perda de peso e reduzir gordura abdominal" 71l4x

Governo suspende produção na segunda maior fabricante de Coca-Cola do Brasil por suspeita de contaminação 5x6b3w

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:50 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:15

UTENSÍLIOS 3h134e

1 a(s), 1 tigela(s), 1 tábua(s)

EQUIPAMENTOS 2f2nd

convencionais + batedeira

MEDIDORES 5i1p4c

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes CREME DE CONFEITEIRO (Crème Pâtissière): 655n9

- 50 g açúcar

- 1 unidade(s) ovo (grande)

- 25 g amido de milho

- 1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha

- 200 ml leite

Ingredientes CREME MOUSSELINE 693dn

- 160 g manteiga sem sal

PRÉ-PREPARO: s3i9

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Para uma receita inteira, considere 4 porções.
3. Retire a manteiga da geladeira, corte em cubos e reserve em temperatura ambiente até ficar macia.

PREPARO: 2u344h

Creme de Confeiteiro:

1. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o(s) ovo(s), o amido de milho e bata para misturar.
2. Em uma a, esquente o leite com a essência de baunilha e retire do fogo logo que começar a borbulhar, desligue.
3. Derrame o leite quente sobre a mistura de ovos, primeiro uma pequena quantidade, bata para misturar. Em seguida, adicione o restante e continue batendo até tudo ficar bem misturado.
4. Coloque o creme, novamente na a, leve ao fogo médio-baixo e mexa constantemente com uma espátula até o creme engrossar. 
5. Quando o creme engrossar retorne para a tigela da batedeira, ligue e bata por alguns minutos, até o creme ficar cremoso e a tigela esfriar ligeiramente.
6. Mantenha o creme de confeiteiro na tigela da batedeira. 
7. Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 a 30 minutos.

Creme Mousseline:

1. Com o creme de confeiteiro já frio , adicione a manteiga em cubos em temperatura ambiente (macia).
2.  Bata em velocidade alta até ficar totalmente incorporado e com textura bem leve.
3. A textura do creme se modifica de acordo com a temperatura, sendo mais consistente depois de refrigerado. Verifique a textura ideal para sua utilização e resfrie, se necessário antes de aplicar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 65482g

1. Utilize o creme mousseline em recheios diversos e para preparar a Torta Holandesa ou para acompanhar suas sobremesas.
2. Mantenha refrigerado.

Quer fazer essa receita? e a Lista de compras, AQUI.

Para ver essa receita para 2, 6, 8 pessoas, clique aqui.

Monte seu cardápio personalizado, grátis, no Bake and Cake Gourmet.