Lentilha de Ano Novo: 10 receitas para trazer sorte em 2025 2v33s

Por: Guia da Cozinha

30 dez 2024 - 16h27

Exibir comentários

No Ano Novo, as superstições marcam presença! Isso porque todo mundo quer começar essa fase nova com o pé direito, não é?! Por exemplo, a lentilha está sempre no cardápio, já que simboliza a fartura. Entretanto, as receitas com lentilha para além do Ano Novo também trarão muito sabor para a sua mesa! 1a246

Aliás, além de deliciosa, essa leguminosa é riquíssima em ferro e magnésio. Assim, é possível substituir o feijão de todo dia pela lentilha. Então, se estiver com dúvida do que preparar para o jantar em família, aposte na lentilha, que que cai superbem no cardápio de quem prefere opções mais leves e cheias de sabor.

Prepare-se: estas receitas com lentilha que o Guia da Cozinha separou para você deixar a refeição com aquele toque especial. Veja o a o de como fazer:

Arroz com lentilha (mijadra) 1r5y47

Tempo: 40min (+1h de molho)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 4l5w1s

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
1 xícara (chá) de arroz agulhinha cru, lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
1/2 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de óleo
5 cebolas em rodelas grossas

Modo de preparo: 3wk1d

Deixe a lentilha de molho em água fria por 1 hora e escorra.
Em uma a, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho.
Coloque o arroz e a lentilha e refogue por 3 minutos.
Adicione a água e o sal e cozinhe em fogo baixo, com a a tampada, até ficar macio.
Em outra a, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar, mexendo de vez em quando.
Escorra em papel-absorvente para secar.
Sirva o arroz com as cebolas por cima, decorando o prato.

Salada de lentilha com bacalhau e legumes 1l1tp

Tempo: 40min (+6h de molho)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 5w4m63

1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha
2 xícaras (chá) de bacalhau em lascas dessalgado e cozido
1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
1 cebola roxa em cubos
1 cenoura ralada
Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde picado e azeite de oliva a gosto
Folhas de alface mimosa para decorar

Modo de preparo: 3wk1d

Cubra a lentilha com água e deixe de molho por 6 horas.
Escorra, coloque em uma a com água, tempere com sal e cozinhe por 20 minutos em fogo médio ou até ficar macia.
Escorra, deixe esfriar e transfira para uma tigela.
Misture com o bacalhau, o tomate, a cebola, a cenoura e tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e azeite.
Forre uma travessa com folhas de alface, arrume a salada sobre ela e sirva em seguida.

Arroz de forno com lentilha e linguiça t511j

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 5w4m63

3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas fatiadas
3 gomos de linguiça calabresa fatiada
2 tomates picados
1 lata de molho de tomate (340g)
1/4 de xícara (chá) de salsa picada
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 colheres (chá) de orégano
3 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
2 xícaras (chá) de lentilha cozida
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
50g de queijo parmesão ralado
Margarina para untar

Modo de preparo: 3wk1d

Em uma a, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e reserve.
Misture a linguiça, o tomate, o molho de tomate, a salsa, o arroz, o orégano, metade da muçarela em uma tigela e reserve.
Em outra tigela, misture a lentilha e o requeijão.
Em um refratário médio untado, intercale camadas da mistura de arroz e de lentilha.
Polvilhe com o restante do queijo muçarela, o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
Retire, decore com a cebola reservada e sirva, se desejar, acompanhado de salada de alface.

Croquete de lentilha 3k5i2e

Tempo: 1h45

Rendimento: 20 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 5w4m63

100g de lentilha
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1/3 de xícara de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar 3m5d5v

Farinha de trigo
2 ovos
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo: 3wk1d

Cozinhe a lentilha na a de pressão por 25 minutos.
Escorra as lentilhas e bata no liquidificador e reserve.
Derreta a manteiga numa a, junte a cebola e o alho e refogue por alguns minutos.
Junte a farinha de trigo e frite por 2 minutos, junte o leite aos poucos e cozinhe até desprender do fundo da a, sem parar de mexer.
Adicione o purê de lentilha, o tomate picadinho, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Modele os croquetes, ando-os pela farinha de trigo, pelos ovos ligeiramente batidos e por último pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Carne com lentilha e cubos de bacon 352p34

Tempo: 45min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 5w4m63

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1kg de acém ou músculo em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
1 cenoura picada
1/2 xícara (chá) de talos de salsão picados
2 tomates sem sementes picados
500g de lentilha
Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo: 3wk1d

Em uma a de pressão, em fogo médio, frite o bacon com a carne na própria gordura até dourar.
Tempere com sal, pimenta e acrescente a cebola, a cenoura e o salsão.
Refogue por 5 minutos, adicione o tomate, a lentilha, cubra com água, tampe a a e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a a.
Disponha em uma travessa, decore com hortelã e sirva.

Lentilha especial 123s66

Tempo: 50min (+1h de molho)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 5w4m63

2 xícaras (chá) de lentilha
4 colheres (sopa) de azeite
300g de linguiça calabresa fininha em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura em cubos
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada
Carambola, figos e queijo parmesão ralado para decorar

Modo de preparo: 3wk1d

Em uma tigela, cubra a lentilha com água fervente e deixe de molho por 1 hora.
Escorra, coloque em uma a, cubra com água e cozinhe por 15 minutos ou até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Em uma a, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar.
Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Adicione a cenoura, a azeitona e refogue por 3 minutos ou até amaciar.
Acrescente a lentilha e misture.
Tempere com sal, pimenta e salsa.
Transfira para uma travessa, decore com carambola, parmesão e figos antes de servir.

Farofa de lentilha 6v820

Tempo: 20min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 5w4m63

3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 gomo de linguiça calabresa picada
1 xícara (chá) de lentilha cozida
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo: 3wk1d

Aqueça uma a com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar.
Adicione a lentilha e refogue por 2 minutos.
Junte a farinha, sal, cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
Transfira para uma travessa e sirva com a carne de sua preferência.

Tilápia empanada com lentilha e espinafre 2d6g5r

Tempo: 45 min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 5w4m63

4 filés de tilápia
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Refogado 2f4qb

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de espinafre picado
2 xícaras (chá) de lentilha cozida e escorrida
Sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo: 3wk1d

Para o refogado, aqueça uma a, em fogo médio com a manteiga e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
Logo após, acrescente o espinafre e refogue até murchar.
Então, junte a lentilha, sal e cheiro verde e refogue por mais 2 minutos.
Desligue e reserve, então tempere a tilápia com o limão, sal e pimenta.
Em seguida, e pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca.
Logo depois, frite aos poucos em óleo quente até dourar.
Escorra e sirva com o refogado.

Panqueca de lentilha 4w12s

Tempo: 3h

Rendimento: 15 unidades

Dificuldade: médio

Ingredientes: 5w4m63

1 xícara (chá) de lentilha cozida
2 ovos
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Molho de sua preferência para servir

Recheio 34a5f

2 xícaras (chá) de bacon frito, quebrado e escorrido
2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo: 3wk1d

No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite em pequenas porções em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar por igual.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, recheie as massas e enrole como rocambole.
Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência, leve ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos e sirva em seguida.

Lentilha no tomate 5w6i6q

Tempo: 20min (+30min de molho) (+20min de descanso)

Rendimento: 8 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 5w4m63

1 e 1/2 xícara (chá) de lentilhas
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 dente de alho
8 tomates maduros
1 cebola cortada em 4 partes
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de orégano fresco picado
3 ramos de salsa picada
1/4 de xícara (chá) de azeite para regar
2 talos de cebolinha picada

Modo de preparo: 3wk1d

Coloque a lentilha em uma tigela com a água, o vinho, o alho, a cebola e o louro.
Tampe e deixe de molho por 30 minutos.
Enquanto isso, corte a tampa dos tomates e retire suas sementes.
e no interior de cada um a mistura do sal com o açúcar.
Vire os tomates para baixo e deixe descansar por 20 minutos.
Despeje a mistura de lentilha em uma a, leve ao fogo baixo e cozinhe até que fique al dente, ainda um pouco firme.
Tempere com sal, pimenta, o azeite, o orégano e 1 ramo de salsa.
Coloque os tomates em uma fôrma e regue cada um deles com azeite e tempere com a salsa restante e a cebolinha.
Recheie com a lentilha e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Além da lentilha, que tal usar a romã para atrair boas energias nesse ano que está começando? Veja como fazer uma salada deliciosa e refrescante:

[video_render video_id="1″]