Você sabe a diferença entre sorvete e sorbet? 6m5r5h
Chef Giu Giunti te ajuda a descobrir seu favorito para os dias quentes de verão! 72733l
Lá pelos anos 200 a.C., na China, os primeiros indícios do que seria um sorvete surgia nos dias de muita neve e frio. Os chineses misturavam suco de frutas, mel e gelo. Depois de muito tempo, Marco Polo foi o responsável por levar essa deliciosa mistura da China para a Itália. 3c2g45
Sorbets 50423d
Os sorbets são feitos basicamente de gelo, fruta e, se desejado, algum adoçante como açúcares ou méis. Tudo é triturado e homogeneizado. Os sorbets possuem uma textura similar ao sorvete, o que difere é que são mais "cristalizados" e não são tão cremosos quanto os sorvetes tradicionais.
São otimos para os dias quentes de verão, são fáceis de fazer e possuem um baixo custo. Com apenas dois ingredientes é possivel fazer um incrível sorbet para se deliciar. O ideal é preparar sua receita e servir imediatamente, como possuem muita água, se voltarem a ser congelados, formarão uma grande pedra de gelo e caso queira guardar, o mais recomendado é transformar em um picolé.
Sorvetes 183k1a
Os sorvetes são, na minha opinião, um aprimoramento dos sorbets. Ricos em gordura e sabor são mais ricos na sua composição. Um belo gelato caseiro leva basicamente uma mistura de leite, açúcar e ovos, mais especificamente as gemas, que trazem a gordura e são um ótimo agente espessante. As gemas dão mais estabilidade ao sorvete caseiro.
Há quem goste de adicionar emulsificantes, mas honestamente eu prefiro a receita raiz. Os sorvetes possuem uma opção maior de sabores, afinal podem ser feitos não somente com frutas, mas com qualquer ingrendiente disponível. Compartilho aqui uma das minhas favoritas:
Receita de sorvete caseiro de canela 47463u
- 700ml de leite
- 170g de açúcar
- 8 gemas
- 1 col de chá de baunilha
- 1 col de sobremesa de canela
Modo de fazer:
Em uma a ferva o leite com a baunilha e a canela. Um uma tigela misture as gemas e o açúcar. Quando o leite estiver fervendo, baixe o fogo. Com uma concha, coloque duas porções de leite na tigela com o açúcar e as gemas e mexa bem. Esse processo ajuda a fazer com que as gemas aqueçam e não talhem. Despeje tudo na a com leite e misture bem até o creme ficar mais consistente. Despeje em uma tigela e leve ao congelador. Deixe gelar por algumas horas, bata na batedeira quando o conteúdo quase estiver congelado e volte ao congelador. Repita esse processo até obter uma massa cremosa e consistente. Sirva gelado.
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