SOPA CREMOSA DE BATATA E BATATA-DOCE COM QUEIJO 544z33
Sopa de batata e batata-doce - um creme aveludado com queijo derretido para aquecer e reconfortar suas noites frias 1o3m1u
por Cris Muratori e Manu Boffino
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- PORÇÃO: 2 - VEJA A RECEITA E ALTERE A QUANTIDADE
- TEMPO DE INTERVALO: 00:20
- TEMPO TOTAL DE PREPARO: 00:45
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- UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 a, 1 ralador fino, 1 frigideira (opcional), 1 descascador de legumes (opcional), 1 chaleira
- EQUIPAMENTOS: convencionais + liquidificador
INGREDIENTES:
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SOPA CREME DE BATATA E BATATA-DOCE COM QUEIJO:
- 1 batata média(s), descascada(s) e em cubos
- 1 batata-doce média(s), descascada(s) e em cubos
- 1 cebola pequena(s) grosseiramente picada(s)
- ½ unidade de alho-poró (opcional), fatiado(s)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- Água fervente - o suficiente para atingir a textura desejada
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou o necessário
- sal a gosto
Para o CROUTON CASEIRO COM PÃO:
- Pão de forma (croutons caseiros) (opcional)
- Azeite
PARA FINALIZAR: (OPCIONAL)
- limão-siciliano (ou limão) raspas
PRÉ-PREPARO:
- A quantidade de queijo parmesão deve ser ajustada conforme a intensidade de sabor do queijo utilizado.
- Separe os utensílios e ingredientes da receita da sopa creme de batata e batata-doce com queijo.
- Coloque uma chaleira com água para ferver.
- Descasque e corte a(s) batata(s) e a batata(s)-doce(s) em cubos.
- Descasque e pique grosseiramente a(s) cebola(s).
- Fatie o alho-poró (opcional).
- Rale os queijos no lado grosso e reserve.
- Se for usar croutons, corte o pão de forma em cubos pequenos e reserve.
Veja como preparar um delicioso creme de milho SEM LEITE:
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PREPARO:
Como preparar a Sopa Cremosa de Batata e Batata-doce com Queijo:
- Em uma a, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho-poró(opcional) com um pouco de sal até murcharem.
- Adicione os cubos de batata e batata-doce e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente água fervente suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe até que estejam bem macios, cerca de 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a sopa amornar por alguns minutos.
- Transfira o creme para o liquidificador (dependnedo da quantidade divida) e bata até obter um creme liso.
- Para atingir a textura cremosa desejada, vá adicionando um pouco mais de água, se necessário.
- Volte o creme para a a, adicione os queijos e mexa até derreterem completamente.
- Ajuste o sal.
Como preparar o crouton caseiro com pão de forma (opcional):
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo, adicione um fio de azeite e distribua os cubos de pão de forma.
- Mexa constantemente até que fiquem dourados e crocantes por igual em todos os lados.
- Retire da frigideira e reserve para servir junto com o caldo.
Para finalizar:
- Lave o limão siciliano ou limão e retire as raspas da casca com um ralador fino.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
- Sirva a sopa cremosa bem quente em uma sopeira ou distribua em pratos fundos ou tigelas.
- Finalize com raspas de limão para um toque aromático e refrescante.
- Se desejar, finalize também com croutons para adicionar crocância.
- Guarde em pote de vidro bem vedado por até 3 dias na geladeira.
- Na hora de aquecer, adicione um pouco de água, se necessário, para restaurar a cremosidade original.
DICAS EXTRAS:
- Essa sopa creme de batatas também pode ser servida como entrada leve para um jantar especial.
- Substitua a batata-doce por mandioquinha (batata-baroa) para uma versão com sabor mais delicado.
- Para um toque mais sofisticado, experimente substituir os queijos por ementhal e gruyére e adicione um perfil de sabor marcante com derretimento perfeito.
