Qual é o melhor fondue de queijo vendido em supermercado? Teste às cegas avalia 6o1r6m
Time de especialistas avaliou 11 marcas; veja as 3 melhores 2lz5a
Come-se fondue de queijo no frio por diversos motivos. Por ser gostoso, pela oportunidade de compartilhar romanticamente a comida, pelas múltiplas combinações compatíveis com o sabor da massa de queijos aquecida em rechauds sobre a mesa. n5d61
Veja o vídeo com bastidores do teste:
Houve um tempo em que fondue de queijo era acompanhado apenas de cubinhos de pão. Hoje os restaurantes oferecem toda a sorte de complementos para deixar o fondue ainda mais irresistível. Carne, linguiça, legumes como brócolis, batata... Cogumelos também vão bem demais com o fondue de queijo e há quem goste de adicionar frutas, como a pera, à lista de acompanhamentos.
Outra boa combinação é montar um pequeno sanduíche aberto: sobre uma fatia de pão, coloca-se a carne ou a linguiça envoltas no fondue de queijo.
Cristina Häfeli, chef do restaurante Florina, gosta de incluir, além das carnes, dos pães e dos legumes, picles de pepino, tomatinhos e presunto cru entre os acompanhamentos
Que tipo de queijo se usa no fondue 2y7r
São muitas as combinações de queijo possíveis na hora de preparar a receita em casa. A favorita da chef Marja Akina leva manteiga, cebola, vinho branco, creme de leite, queijo gruyère, um pouco de parmesão e mussarela, para a massa ficar bem elástica. Um toque de noz moscada e tá pronto o fondue.
"O mais importante é que o fondue, tanto a versão preparada em casa ou a comprada pronta no supermercado, seja servido quente, tenha textura aveludada e sabor amanteigado", ensina Marja.
Como escolher um fondue pronto no supermercado 1l697
A queijista Mônica Resende, proprietária da loja de queijos artesanais Mestre Queijeiro, explica que as misturas para fondue vendidas no supermercado têm geralmente outros ingredientes além do queijo. Algumas marcas adicionam amido e conservantes que alteram o sabor dos queijos.
Precisa colocar vinho no fondue? j2w56
Não necessariamente. Das 11 marcas avaliadas por Paladar, apenas uma pedia o acréscimo de vinho branco durante o preparo. Outras já vinham com adição de vinho no mix de queijos. Mas os especialistas acreditam que o vinho, apesar de não ser obrigatório, tem seu valor na hora de agregar acidez e um pouco de doçura ao fondue de queijo.
"O vinho é o substituto oficial da bebida originalmente adicionada à receita clássica do fondue, o kirsch", explica a queijista Mônica Resende, proprietária da loja de queijos artesanais Mestre Queijeiro. "A bebida adiciona acidez à receita".
Como o vinho branco evapora durante o processo de aquecimento dos queijos, o fondue não fica alcóolico, mas apenas com um leve sabor de vinho.
Como o teste foi realizado 296b3u
O teste de fondue de queijo foi realizado às cegas. Os jurados participaram de todas as etapas: do preparo de cada uma das marcas de fondue na cozinha do restaurante Pé de Manga, locação escolhida para este teste Paladar, até a prova, realizada em rechauds com pãezinhos cortados como acompanhamento.
O modo de preparo da embalagem de cada produto foi seguido à risca. Entre uma prova e outra, os jurados tomaram água e beberam café para limpar o paladar.
*Os valores dos produtos listados no ranking abaixo foram atualizados na primeira semana de junho de 2024.
As melhores marcas de fondue 2w3l1v
-
Casa Santa Luzia 42q5c
-
President e Emmi 4p4o44
-
Catupiry Apeti 696i1v
As 11 marcas avaliadas em ordem alfabética 8316g
Catupiry Apeti 696i1v
O terceiro lugar no nosso ranking foi avaliado como um produto de boa aparência e derretimento fácil durante o preparo na a. Das 11 marcas foi a única que pedia adição de vinho durante o preparo. O sabor de queijo incrementado com noz moscada agradou, apesar de o resultado final ter sido um fondue que poderia ter um tiquinho a mais de elasticidade (R$ 42,90, 400 g).
Classic Carrefour p2d2f
O gosto não agradou o júri. A textura grudenta e o sabor salgado também não ajudaram… A massa foi avaliada como pesada. Durante o preparo, o produto demorou mais tempo para derreter em comparação às demais marcas avaliadas (R$ 36,90, 400 g).
Emmi 5o2mo
O segundo colocado, empatado com o fondue da President, foi bem fácil de preparar na a. No rechaud, apresentou cremosidade na medida certa, aveludado, com ótima aparência e sabor marcante de queijo e vinho (R$ 96, 400 g).
Faixa Azul 3j4v3y
Um creme de leite saborizado com queijo, na avaliação do júri. O produto foi avaliado ainda como muito salgado e com sabor enjoativo, distante do esperado para um fondue. A elasticidade nula da massa também não ajudou (R$ 46,90, 400 g).
Ipanema 6n3o3c
Um fondue de preparo difícil e bastante gorduroso. O sabor distante do esperado para um fondue não agradou. Faltou acidez e a textura do produto pronto lembrou a de um mingau (R$ 29,90, 400 g).
Polengui 1v3325
O fondue apresentou textura de requeijão industrializado e pouco sabor de queijo. Durante o preparo, os jurados acharam que parecia que a massa não iria derreter adequadamente. Mas o resultado final, no réchaud, rendeu um fondue com consistência razoável (R$ 46,90, 400 g).
President 50646z
Nosso segundo lugar, empatado com a marca Emmi, apresentou boa textura e foi bem fácil de preparar. A massa apresentou bastante elasticidade, o que comprova que a receita leva queijo de verdade. O sabor foi o ponto que fisgou o júri por unanimidade, equilibrado e delicioso (R$ 65, 450 g).
Prima Donna 6i36p
Um produto de preparo fácil, bom derretimento, porém com aparência, sabor e textura de requeijão industrializado; enjoativo, gorduroso além da conta e muito salgado (R$ 87, 400 g)
Santa Luzia 58722
O campeão do nosso teste de fondue de queijo conquistou o paladar do júri: marcante e nada enjoativo. Um produto bastante “queijudo”, com ótima textura e sabor delicado de queijos e vinho. Na hora da prova, o fondue envolveu totalmente o pãozinho; o preparo na a também foi bem simples (R$ 119, 400 g).
Tirolez 2f5023
Um fondue de preparo rápido. O sabor, apesar da presença do queijo, foi avaliado como muito salgado e bastante gorduroso. A textura também não alcançou o ponto ideal, resultando em um fondue sem cremosidade (R$ 47,90, 400 g).
Vigor 6f4b6t
Um produto com gosto de requeijão e com praticamente nenhum sabor de queijo. A textura liquida do fondue no rechaud deixou a desejar, assim o com a presença evidente de amido na formulação da receita (R$ 39,90, 400 g).
