Restaurante faz sucesso em escadaria da periferia do Recife 1u605p
Bistrô do Alto está localizado no topo da comunidade Alto Santa Isabel, zona Norte da capital pernambucana 60l36
Inaugurado no ano ado, o Bistrô do Alto é um negócio gastronômico que nasceu de ações impulsionadoras para microempreendedores negros e periféricos. Localizado em uma escadaria da comunidade do Alto Santa Isabel, periferia da zona Norte do Recife, é exemplo de como iniciativas para mobilização de pessoas e recursos podem impactar pequenos empreendimentos periféricos. 13603y
Apesar do Bistrô do Alto ser recente, a organização sem fins lucrativos que impulsionou o negócio começou em 2011. A Baobá para Equidade Racial realiza ações e projetos em prol da população negra. Ela mobiliza recursos no Brasil e no exterior. Ano ado, o edital Negros, Negócios e Alimentação – Recife e Região Metropolitana, impactou 14 iniciativas istradas por pessoas negras.
Uma das empreendedoras beneficiadas foi Angélica Nobre, responsável pelo Angu Culinária Sustentável e Afetiva, negócio que, desde 2014, trabalha com aproveitamento integral dos alimentos. Com incentivo e apoio integral dos filhos, a empreendedora se inscreveu no edital e avançou nas etapas, até conseguir chegar ao final da seletiva. Então conquistou apoio financeiro e técnico para tirar do mundo das ideias o projeto do Bistrô do Alto.
Duas ajudas fundamentais
“Eu e meus filhos sempre tivemos muito interesse no ramo da gastronomia. Quando saiu o chamamento do edital, meu filho, formado em istração, estava desempregado. Então conversamos e achamos super válido participar do processo seletivo. Até que conseguimos o recurso para começarmos a executar as primeiras etapas de concretização do negócio”, explica.
A empreendedora conta que foram traçados diversos planos para o negócio em reuniões, encontros, e que, além do recurso financeiro e técnico, tiveram o e de gestão organizacional da Verda Impacto Positivo.
Ela se define como um Laboratório Global de Inovação Social para Impacto Positivo. “Pedro Verda é um amigo, um parceiro que tem uma empresa de empreendedorismo social e nos ofereceu, gratuitamente, mentoria para estruturar nosso plano de negócio. Diante disso, definir nosso conceito e o impacto que gostaríamos de causar em nossa comunidade”, conta Angélica Nobre.
Investimento pessoal em dinheiro e esforço
A definição de “bistrô”, do francês bistrot, é um restaurante pequeno, que oferece em seu cardápio comida de culinária caseira, bebidas alcoólicas, sobremesas e cafés. Esse é o conceito central do Bistrô do Alto.
Além da localização, o ambiente aconchegante é pet friendly, ou seja, amigo dos animais, e está decorado com elementos que representam a cultura pernambucana. O cardápio oferece refeições individuais, para até três pessoas, e opções veganas com preço justo.
O Bistro do Alto é um empreendimento sonhado por uma família, que contou com várias mãos para poder nascer e necessita de uma rede de apoio para se firmar. “Até a inauguração, em novembro de 2022, nós nos dedicamos inteiramente em conseguir manter a ideia inicial de ter um negócio familiar na comunidade”.
A família teve que reformar e adaptar a casa para se adequar à estrutura necessária a um pequeno restaurante. “Mas, para isso, não poderíamos utilizar o recurso do edital, que foi direcionado para a compra de utensílios, objetos utilitários e de decoração. Então, foram também nossas economias que possibilitaram o pontapé inicial do negócio”, lembra a empreendedora.
Funcionando há quatro meses, o negócio está andando e cresce com o interesse dos moradores locais, de outras regiões e de turistas, curiosos para comerem pagando pouco e sentindo uma brisa mais agradável do que o nível da rua.