Feijão branco ou preto? Qual é mais nutritivo? 4g5o2j
Nutróloga explica as diferenças entre os grãos e os benefícios de cada um 5k4r3y
Os feijões branco e preto são excelentes fontes de nutrientes e podem trazer inúmeros benefícios à saúde, principalmente para quem busca um melhor controle glicêmico, saúde digestiva, prevenção da pressão alta e combater a anemia. 83r6a
Segundo o médico nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia, ambos são muito nutritivos, mas há diferenças.
"Ambos são saudáveis e a escolha deve levar em conta as necessidades nutricionais individuais e a variedade na alimentação"
O feijão branco tem um maior teor de cálcio e magnésio, sendo uma ótima escolha para a saúde óssea. Ele também se destaca pela presença de faseolamina – uma glicoproteína que possui como principal propriedade a capacidade de inibir a ação da enzima alfa-amilase, ou seja, inibe a absorção de carboidrato e reduz os níveis glicêmicos.
Já o feijão preto contém mais ferro e proteínas, sendo uma opção adequada para quem precisa de mais energia e para dietas vegetarianas.
3 dicas para preparar o feijão branco 4244r
Segundo o médico, devemos sempre tentar aproveitar ao máximo os nutrientes. Nesse caso, recomenda-se:
- Deixar de molho por pelo menos 12 horas e trocar a água antes do cozimento. Com isso, se reduz os anti nutrientes, como os fitatos, que podem dificultar a absorção de minerais, além de melhorar a digestibilidade e reduzir os gases.
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