Dia do Pudim: pudim de café fácil e barato! 196m1j

Maio celebra duas estrelas da gastronomia brasileira: o pudim (22/05) e o café (24/05). Juntos, formam uma deliciosa sobremesa 24846

A gastronomia brasileira é, certamente, muito rica, e nos proporciona pratos incrivelmente saborosos, como o pudim de café. E no mês de maio esses dois sabores, inegavelmente apaixonantes, são homenageados: 22 de maio, Dia do Pudim, e 24 de maio, Dia Nacional do Café e do Barista. Mais do que coincidência, essa proximidade de celebrações evidencia um dos rituais mais tradicionais da mesa brasileira: o café com pudim. 6i3e4w

Pudim: uma sobremesa que toda família ama! 1d6x54

Esse gesto, que vai muito além de uma simples sobremesa com bebida, carrega a essência de um ritual urbano e afetivo, ado de geração em geração. A origem está nos almoços de domingo das famílias brasileiras, em que o pudim de leite condensado, feito com carinho na véspera, reinava como sobremesa, seguido de um cafezinho recém-ado para encerrar a refeição com afeto e sabor.

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Os bares do Grupo Hungry — Bar Jobim, Garota da Vila e Garota da Chácara, estão localizados em São Paulo e oferecem um cardápio com alma de botequim carioca, onde o café com pudim é ritual sagrado. A sobremesa e o café são servidos diariamente nas unidades.

Eles ensinam a receita de Pudim da vovó de café para você fazer em casa e se deliciar com essa sobremesa!

Receita do Pudim da vovó de café 56i5a

Ingredientes: 5w4m63

Calda

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de café solúvel diluído em 1/2 xícara (chá) de água quente. Aqui está o segredo, diluir o café solúvel em água.

Pudim de café

• 8 ovos
• 2 latas ou 790g de leite condensado
• 2 latas de leite. Use a mesma lata do leite condensado para medir
• 1/2 xícara (chá) ou 45g de chocolate em pó 50%
• 2 colheres (sopa) ou 20g de café solúvel

Modo de Preparo: 6q4m37

Para o preparo da calda, em primeiro lugar, derreta 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma a em fogo médio, até ficar em ponto de caramelo.
Em seguida, abaixe o fogo e incorpore 1 colher (sopa) de café solúvel diluído em 1/2 xícara (chá) de água quente. Mexa por mais ou menos 6 minutos ou até dissolver o açúcar. Apague o fogo, transfira esta calda de café para uma forma de furo no meio, de 22cm por 8cm de altura e reserve.

Já para fazer o pudim de café, primeiramente, coloque no liquidificador 8 ovos, 2 latas de leite condensado, 2 latas de leite, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) de café solúvel. Bata por mais ou menos 2 minutos, ou até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e transfira a mistura para a forma, que já está com a calda de café. 
Em seguida, leve ao forno preaquecido de 140 a 150 graus por mais ou menos 1 hora e 20 minutos. 
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Créditos:

Chef Mari Horbach, do Grupo Hungry, uma rede de botecos cariocas em São Paulo.