O truque rápido para amolecer grão-de-bico enlatado que permite fazer um homus mais macio e suculento 2b6s28
O segredo está no bicarbonato de sódio e no tempo de cozimento de 7 minutos para um homus excepcional. 722220
Para os fãs de homus de grão-de-bico caseiro, vocês sabem que a textura é a chave para alcançar aquela cremosidade irresistível. Muitas vezes, o grão-de-bico enlatado, embora prático para receitas rápidas — como grão-de-bico com acelga ou hambúrgueres — pode ser um pouco firme para outras preparações, resultando em um homus menos liso e sedoso, com textura mais granulada. 3s2j70
No entanto, existe um truque simples e rápido que pode transformar completamente o resultado final: uma breve fervura com um ingrediente secreto. Esse o adicional não apenas amolece o grão-de-bico, como também ajuda a soltar parte de sua casca, o que facilita na hora de triturar e garante um resultado mais uniforme — e, consequentemente, um homus muito mais cremoso e saboroso para espalhar no pão naan.
O truque que transforma a textura do homus 506m
O processo é simples e acrescenta apenas alguns minutos ao preparo. Primeiro, escorra e enxágue bem o grão-de-bico em água fria para remover os conservantes da lata. Em seguida, coloque-o em uma a pequena e cubra com água limpa. O ingrediente mágico que potencializa o amolecimento é uma pitada de bicarbonato de sódio (NaHCO₃) — cerca de meia colher de chá por lata de grão-de-bico.
Por que o bicarbonato de sódio funciona? 4q5u2s
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