Torta de chocolate sem trigo: crocante, cremosa e sem forno 161h1x
Torta de chocolate sem trigo, com massa de granola: crocante, cremosa e sem forno. Uma sobremesa fácil, saudável e cheia de sabor 571g5y
Torta saudável com chocolate 70%, base de granola sem trigo, sem forno e com textura cremosa. Leve e funcional 5k6n2e
Receita para 4 pessoas.
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Tipo de refeição: Clássico (sem restrições), Vegetariano
Preparo: 00:45 + tempo de firmar e gelar
Intervalo: 00:30
UTENSÍLIOS 3h134e
1 tigela(s) não metálica(s), 1 forma de aro removível, 1 tigela(s), 1 a(s)
EQUIPAMENTOS 2f2nd
processador + convencionais
MEDIDORES 5i1p4c
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes MASSA DE GRANOLA SEM ASSAR: 1ef38
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de granola , triturada
- 2/3 xícara(s) (chá) de castanhas-de-caju torradas sem sal , triturada(s). (ou granola)
- 200 g manteiga sem sal derretida ou o suficiente para dar o ponto
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar demerara - ver receita (opcional)
- sal a gosto - pitada. (opcional)
Ingredientes GANACHE DE CHOCOLATE 70%: 3w2h70
- 600 g chocolate meio amargo sem glúten 70% cacau, em callets ou picado
- 300 g creme de leite fresco
- 4 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
Ingredientes PARA FINALIZAR: 292l2m
- flor de sal a gosto (opcional)
- castanhas-do-pará a gosto picadas ou a massa esfarela
PRÉ-PREPARO: s3i9
- Separe os utensílios e ingredientes da receita.
- Se estiver utilizando chocolate meio amargo (70%) em barra, pique-o em pedaços pequenos.
- Coloque a manteiga em uma tigela não metálica e leve para o microondas por alguns segundos até derreter.
- Retire a manteiga que será usada no recheio da geladeira e mantenha em temperatura ambiente.
- Se finalizar com castanhas do pará, pique em pedacinhos pequenos e reserve.
PREPARO: 2u344h
Massa de Torta sem assar (com granola):
- No processador, triture a granola, a castanha de caju (se usar) e o açúcar demerara (opcional) até formar uma farinha fina.
- Junte a manteiga derretida à mistura, até formar uma farofa úmida.
- Verifique se a massa está no ponto correto (úmida, mas não excessivamente molhada). Havendo necessidade, complemente adicionando mais manteiga e avaliando o ponto.
- Transfira ¾ da massa para uma forma canelada de fundo removível e pressione para formar uma base compacta com 0,5 cm de espessura.
- Pressione o restante da massa nas laterais da forma.
- Dica: Se sobrar massa, você pode embrulhar com papel filme e usá-la para decorar a parte superior da torta (ver finalização).
- Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para firmar.
Recheio - Ganache de Chocolate Meio Amargo:
- Coloque o chocolate em uma tigela.
- Aqueça o creme de leite em uma a até começarem a surgir as primeiras bolhas (não deixe ferver).
- Junte o creme de leite aquecido com o chocolate. Misture delicadamente até o chocolate derreter completamente.
- Acrescente a manteiga em ponto de pomada e misture até a ganache ficar brilhante.
Montagem da Torta:
- Retire a base da geladeira e despeje a ganache.
- Espalhe o recheio fazendo movimentos circulares, alise bem e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
- Quando estiver firme, desenforme.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 65482g
- Retire da geladeira 1 hora antes de servir. Deixe em temperatura ambiente.
- Na hora de servir, decore com a farofa de massa esfarelada (opcional) ou com castanhas do pará picadas.
- Finalize a torta de chocolate com granola sem forno com flor de sal (opcional)
- Armazene na geladeira por até 4 dias.
🔁 DICAS EXTRAS:
-
Para uma versão ainda mais funcional, use chocolate 85% cacau.
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Prefira granolas sem adição de açúcar ou adoçadas com mel e com certificação sem glúten (sem risco de contaminação cruzada).
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Sirva com frutas vermelhas frescas para realçar o sabor do chocolate intenso.
-
Veja também nossa torta de chocolate sem glúten para variar o cardápio.
