Caldo de kenga: aprenda a fazer a receita cremosa neste friozinho 1o4v21
Você já ouviu falar no caldo de kenga? Apesar do nome incomum e controverso, a receita se trata de um delicioso caldo de mandioca, bacon e frango. O prato surgiu no norte do estado de Minas Gerais, onde é comum apelidar as galinhas de "kenga". Mas não se preocupe com o nome, o Guia da Cozinha vai te ensinar a preparar essa receita deliciosa em casa. h5z4l
Perfeita para os dias de frio, o caldo é cremoso, quentinho e muito bem temperado. Com vários ingredientes, o sabor desse prato vai deixar saudades na sua família. Além disso, a receita é baratinha e rende até 8 porções. Se aqueça com esse caldo cremoso e saboroso nesses dias de frio, o resultado é surpreendente!
Confira as instruções abaixo:
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Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes: 5w4m63
- 2 colheres (de sopa) de óleo
- 500g de peito de frango
- 1 cenoura picada em cubos
- 500g de mandioquinha
- 500g de mandioca
- 1 colher (de chá) páprica picante a gosto
- 1 colher (de chá) de pimenta do reino
- 2 colheres (de sopa) de sal
- 1/2 litro de água
- 6 dentes de alho
- 200g de bacon em cubos
- 200g de calabresa picada
- 100g de couve picada
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo: 3wk1d
- Em uma a de pressão, coloque 1 colher de óleo e, assim que estiver aquecido, coloque 1 cebola picadinha.
- Quando estiver levemente dourado, coloque o peito de frango inteiro, a cenoura, a mandioquinha, a mandioca, a páprica, a pimenta do reino, o sal e a noz-moscada.
- Cubra tudo com a água e deixe na pressão por 30 minutos.
- Depois que a pressão sair sozinha, retire o frango da a e desfie.
- Nesse meio tempo, coloque tudo o que restou na a de pressão dentro do liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- Em outra a, aqueça 1 colher de óleo e refogue 1 cebola e o alho. Dica: Coloque o alho picadinho na a antes da cebola, assim eles pegarão cor ao mesmo tempo.
- Coloque o bacon e a calabresa para que fritem um pouco.
- Logo depois, acrescente o frango à mistura e deixe pegar cor - mexendo sempre.
- Inclua o creme de legumes e a couve à a.
- Deixe cozinhar por 10 minutos e sirva com cheiro-verde
