Curry de legumes rápido: com batata, berinjela e abobrinha 1o9y

Receita prática: curry de legumes com batata, berinjela e abobrinha que fica pronto rapidinho e é cheio de sabor 375i4j

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS 3h134e

1 tábua(s), 1 chaleira, 1 a(s), 1 frigideira(s) alta(s) e larga(s) ou wok, 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS 2f2nd

convencionais

MEDIDORES 5i1p4c

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Curry de Legumes e Batata 2r4w4q

- 240 g batata(s) cortada em cubos, cerca de 3cm

- 400 g berinjela cortada em cubos grandes, cerca de 4cm (ver pré-preparo)

- 200 g abobrinha cortada em rodelas grandes, cerca de 4cm

- 4 colher(es) (sopa) de azeite

- 2 colher(es) (chá) de sementes de mostarda ^a

- 2 colher(es) (chá) de sementes de coentro ^a

- 1 unidade(s) cebola picada(s)

- 2 colher(es) (sopa) de gengibre ralado

- 1 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s

- 2 colher(es) (chá) de cúrcuma

- 2 colher(es) (chá) de cominho

- 2 xícara(s) (chá) de água (fervente)

- 1 colher(es) (sopa) de extrato de tomate ^{a b}

- 2 colher(es) (chá) de garam masala

- coentro a gosto picado

- sal a gosto

- pimenta a gosto

Ingredientes Para Acompanhar 4w2p15

- pão pita a gosto (ou pão sírio)

PRÉ-PREPARO: s3i9

1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita de curry de legumes e batata.

2.    Comece cozinhando as batatas (ver preparo).

3.    Lave a beringela. Corte uma fatia fina, no sentido longitudinal, de cada lado para retirar o excesso de casca. Corte novamente, no sentido longitudinal, ao meio. Pique em em cubos grandes de cerca de 4 cm. 

4.    Lave e corte a abobrinha em rodelas grossas.

5.    Lave bem e pique a pimenta dedo de moça (retire as sementes) e o coentro. Rale o gengibre. Pique a cebola.

6.    Coloque a água (ver ingredientes) para ferver em uma chaleira.

PREPARO: 2u344h

Batatas (esta etapa deve ser feita antes de iniciar o pré-preparo):

1.    Lave, descasque e corte as batatas em cubos grandes, de cerca de 3 cm. 

2.    Coloque os cubos de batata em uma a cubra com água e leve ao fogo alto.

3.    Quando a água ferver, tempere com um pouco de sal e cozinhe até estarem cozidas, mas ao dente, cerca de 10 minutos.

4.    Continue o preparo.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois essa receita não tem tempo de intervalo. 

Batatas:

1.    ado o tempo de cozimento das batatas, verifique se estão prontas.

2.    Escorra em uma peneira.

Curry de Legumes e Batata:

1.    Numa frigideira alta e larga ou wok em fogo médio, aqueça o azeite.

2.    Acrescente as sementes de mostarda e quando começarem a pipocar junte as sementes de coentro.

3.    Adicione a cebola, o gengibre ralado e a pimenta dedo de moça e refogue por alguns minutos até que a cebola esteja bem dourada.

4.    Tempere com a cúrcuma e o cominho.

5.    Acrescente os cubos de berinjela e abobrinha e refogue rapidamente.

6.    Tempere com sal e pimenta.

7.    Adicione a água fervente e o extrato de tomate e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os legumes tenham absorvido quase todo o líquido e estejam cozidos ao dente. Abaixe o fogo.

8.    Coloque os cubos de batata já cozidos e escorridos e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.

9.    Tempere com o garam masala e misture bem.

10.  Retifique o sal.

11.   Desligue o fogo e acrescente o coentro picado.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 65482g

1.    Coloque o curry de legumes e batata em uma travessa ou tigela de serviço ou se preferir, distribua em tigelas individuais.

2.    Sirva o pão separadamente.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE. b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra. 

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