Quibe de berinjela sem trigo: leve, saudável e sem carne 5e1o72

Quibe sem carne, leve e sem trigo: feito com berinjela e quinoa cozida, prático, saudável e saboroso e3c23

Receita para 4 pessoas.

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Tipo de refeição: Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:45 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:15

UTENSÍLIOS 3h134e

1 assadeira(s), 1 tigela(s), 1 tábua(s), 1 peneira(s) ou escorredor (opcionais), 1 espátula(s), 1 refratário(s) quadrado ou retangular para montar (ou outro recipiente), 1 ralador (opcional), 1 centrífuga de salada (opcional)

EQUIPAMENTOS 2f2nd

MEDIDORES 5i1p4c

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Quibe de Berinjela e Quinoa: 252a6u

- 3 xícara(s) (chá) de quinoa pré-cozida (ou para quinoa crua, use metade dessa quantidade)

- 2 xícara(s) (chá) de berinjela (medida da polpa assada ou cozida no microondas)

- 1 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem + um pouco para finalizar

- 1 unidade(s) cebola roxa ralada(s) ou picadinha(s) (ou cebola)

- 2 colher(es) (sopa) de hortelã fresca, picadinha

- 1 colher(es) (sopa) de salsinha picadinha

- flor de sal a gosto (ou sal) ^a

- pimenta a gosto ^a

- canela em pó a gosto ^a

- zahtar a gosto (opcional) ^a

Ingredientes PARA SERVIR: 4r2kc

- folhas verdes a gosto temperadas (opcional)

- limão a gosto (quartos) (opcional)

- molho de pimenta a gosto (opcional) ^{a b c}

PRÉ-PREPARO: s3i9

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita de quibe assado sem trigo.
2. Pré-aqueça o forno a 180oC.
3. Se sua quinoa for crua, lave bem em água corrente antes de cozinhar, esfregando com as mãos para remover o sabor amargo. Em seguida cozinhe com o dobro da quantidade de água e um pouco de sal.
4.  Se estiver usando a pré-cozida à vácuo, lave bem em água corrente e escorra.
5. Berinjelas - lave bem, corte ao meio e faça cortes superficiais em xadrez. Tempere com um pouco de sal.
6. Leve as berinjelas  com a casca divididas ao meio para  o forno pré-aquecido 180oC com a polpa virada para cima  (ou ao microondas - ver dica extra) até ficarem bem macias (tempo estimado de 30 minutos). Em seguida, retire a polpa com uma colher, descantando as cascas,  e sobre uma tábua, pique bem em vários sentidos, até ficarem bem amassadas.
7. Pique a cebola ou rale, para ficar bem pequena.
8. Lave bem e pique a hortelã e a salsinha.
9. Se servir com folhas verdes, higienize-os previamente e seque bem as folhas.

PREPARO: 2u344h

Como Preparar o Quibe Assado sem Trigo com Berinjela e Quinoa:

1. Solte bem os grãos da quinoa cozida e bem escorrida  e coloque em uma tigela.
2. Em seguida, adicione a polpa da  berinjela assada e amassada.
3. Acrescente a cebola, hortelã, salsinha, azeite extra-virgem e tempere com sal ou flor de sal, canela (pitada) e zahtar (opcional).
4. Misture com uma espátula até obter uma massa firme e homogênea.
5. Espalhe essa massa em uma assadeira untada com azeite, nivelando bem com a espátula  com pelo menos 3 cm de altura.
6. Coloque um peso por cima da assadeira, para compactar bem.
7. Refrigere por pelo menos 1 hora para firmar ou até servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 65482g

1. Corte  o quibe de berinjela com quinoa em porções individuais e sirva aquecido (no microondas) ou frio.
2. Sirva com uma salada de folhas verdes e vinagrete tradicional com tomate e cebola para equilibrar os sabores ou com limão cortado (em quartos) e molho de pimenta (ambos opcionais).

DICAS EXTRAS: q5129

1. Dica prática: a berinjela pode ser cozida no microondas por cerca de 8 a 10 minutos, com cortes superficiais e coberta com tampa apropriada. Depois, siga os processos indicados, mas será necessário escorrer bem a polpa antes de usar.
2. Se  desejar melhorar a digestibilidade da quinoa, deixe os grãos de molho por 4 a 6 horas antes do cozimento e descarte a água. Isso também permite que os grãos fiquem mais soltos e com textura delicada.
3. Essa receita de quibe vegano sem trigo  é uma ótima opção para quem busca um jantar leve, sem carne e sem glúten.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN. b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra.  c) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Atente-se para que os produtos tenham em sua composição somente leite e/ou ovos e nenhuma outra substância derivada de animais.