Salada de repolho com maçã: leve, cremosa e sem maionese 18296r

Leve, prática, colorida: essa salada de repolho com maçã e molho cremoso e proteico de ovo cozido com iogurte (sem maionese) vai te surpreender j2m4o

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:30 + tempo de gelar

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS 3h134e

1 tigela(s), 1 centrífuga de salada (opcional), 1 escorredor (ou peneira), 1 ralador (com lâmina de fatiar ou mandolim), 1 a(s), 1 tábua(s)

EQUIPAMENTOS 2f2nd

convencionais + mixer (com o copo)

MEDIDORES 5i1p4c

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes SALADA DE REPOLHO COM MAÇÃ: p22m

- 1 xícara(s) (chá) de repolho fatiado finamente

- 1/2 xícara(s) (chá) de repolho roxo fatiado finamente

- 1/2 xícara(s) (chá) de couve manteiga fatiada finamente (opcional)

- 1/2 xícara(s) (chá) de cenoura ralada finamente

- 4 colher(es) (sopa) de beterraba ralada finamente

- 1 unidade(s) maçã-verde picada(s) em cubos pequenos (ou maçã)

- limão a gosto (suco) - gotas, para a maçã

Ingredientes Molho de Iogurte com Ovo Cozido: 5f3y64

- 2 unidade(s) ovos cozido(s)

- vinagre a gosto para cozinhar o(s) ovo(s) ^a

- 1/2 xícara(s) (chá) de iogurte natural líquido

- 2 colher(es) (chá) de mostarda (opcional) ^a

- 4 colher(es) (chá) de limão (suco)

- 4 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

- 1 colher(es) (chá) de sal

- pimenta a gosto ^a

PRÉ-PREPARO: s3i9

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Cozinhe o(s) ovo(s) em água com um pouco de vinagre por 10 minutos após levantar fervura. Em seguida, mergulhe em água fria para esfriar.
3. Fatie o repolho, repolho roxo e couve com mandolim ou a lâmina fatiadora do ralador. Coloque de molho em uma solução de hipoclorito.
4. Lave bem, descasque e rale a beterraba e a cenoura.
5. Lave bem e pique a maçã e regue com gotas de suco de limão para evitar oxidação.

PREPARO: 2u344h

Prepare o molho cremoso com ovo cozido:

1. Descasque e pique o(s) ovo cozido e transfira para o copo do mixer.
2. Junte o iogurte, o azeite, a mostarda (opcional), o suco de limão, o sal e a pimenta.
3. Processe até obter um molho homogêneo.

Monte a salada colorida de repolho com maçã:

1. Lave, centrifugue bem os vegetais para remover a solução de hipoclorito.
2. Deixe escorrer mais um pouco sobre uma peneira.
3. Corte a(s) maçã(s) em pedaços pequenos - não é necessário descascar.
4. Pingue algumas gotas de limão sobre a(s) maçã(s) para não oxidar(em).
5. Em uma tigela , misture todos os vegetais e a(s) maçã(s) picada(s)..
6. Adicione metade do  molho e envolva bem os ingredientes. Se necessário complemente.
7. Ajuste os temperos, se necessário e leve à geladeira por 30 minutos para realçar os sabores e servir gelada (opcional).

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 65482g

1. Transfira a salada de repolho colorida com maçã  para uma saladeira, ou sirva diretamente nos pratos.
2. Acompanhe com o molho  remanescente, se houver.

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Use maçã verde: mais firme, sabor levemente ácido e ideal para saladas cruas. Não esqueça de usar o limão na maçã para não oxidar.
2. O molho com ovo cozido garante textura cremosa sem maionese, mantendo a leveza da receita.
3. Veja também a salada de repolho roxo com cranberry, uma variação agridoce e sofisticada.
4. Misturar algumas sementes ou granola pode elevar o valor nutricional adicionando fibras à sua salada, além de trazer crocância. Prefira a semente de girassol, que é mais delicada e se integra melhor à textura da receita.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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