Bolinho de couve-flor na Airfryer: sem trigo e super crocante 2q112u

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por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet 4m501b

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SINOPSE: Petisco ou acompanhamento leve, sem trigo e super crocante: esse bolinho na airfryer é ideal para happy hour ou refeições

PORÇÃO: 2

TEMPO DE INTERVALO :00:15

TEMPO DE PREPARO: 00:45

UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 tigela não metálica, 1 tigela, 1 ralador (opcional), 1 pincel culinário.

EQUIPAMENTOS: Microondas + Processador + Airfryer

Ingredientes Bolinho de couve-flor sem trigo na Airfryer:

• 2       xícaras (chá) de couve flor in natura
• 1 1/2 colheres (sopa) de água
• 1      colher (sopa) de cebola picada(s)
• 1          dente de alho pequeno picado(s)    
• 1/2     ovo
• 4      colheres (sopa) de farinha de aveia
• 1      colher (sopa) de amido de milho
• 2          colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
• ¼     colher (chá) de fermento
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto

Para pincelar e untar:

• óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. A receita para 2 porções rende 10 bolinhos, tendo como medida 1 colher de sopa). 
2. Comece cozinhando a couve flor (ver preparo).
3. Separe todos os demais ingredientes e utensílios para a receita.
4. Descasque a cebola e o alho e pique.
5. Lave e seque a salsinha, pique e reserve sobre papel toalha.
6. Rale o queijo parmesão, se não comprou já ralado.

PREPARO:

Couve-flor no microondas - como cozinhar do jeito certo:

1. Lave a couve flor e divida em floretes – descarte os talos grossos.
2. Coloque-a numa tigela não metálica, polvilhe com um pouco de sal, acrescente a água para criar vapor e misture.
3. Cubra com um filme plástico e leve ao microondas e cozinhe, em potência alta, por cerca de 5 a 7 minutos – faça o teste com um garfo para ver se está cozida.
4. Continue o pré-preparo (item 2).

Massa do bolinho sem trigo: preparo fácil e saudável:

1. Pré-aqueça a airfryer a 200°C.
2. Coloque a couve-flor no processador e bata até formar pedacinhos pequenos do tamanho de grãos de arroz. 
3. Adicione a cebola e o alho e bata para misturar.
4. Transfira para uma tigela e junte o queijo ralado, a salsinha picada, a farinha de aveia, o amido de milho e o fermento.
5. Misture até formar uma massa homogênea, consistente, mas ainda úmida. 

Como modelar e assar bolinhos na airfryer até ficarem crocantes:

1. Com 2 colheres de sopa pegue uma porção de massa e modele um bolinho, com formato de uma quenele.
2. Pincele levemente a superfície do bolinho com óleo.
3. Coloque no cesto da airfryer e repita o processo com o restante da massa.
4. Arrume os bolinhos no cesto, sem sobrepor, deixando uma pequena distância entre eles para que o ar circule – dependendo da quantidade de bolinhos e o tamanho do cesto asse-os em etapas.
5. Encaixe o cesto na gaveta e insira no equipamento.
6. Feche a gaveta e asse a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos – esse tempo depende da potência do seu equipamento - ou até estarem crocantes por fora e macios por dentro.
7. Quando atingir o ponto desejado, retire da airfryer.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque os bolinhos de couve-flor sem trigo em uma travessa para servir, ou se preferir, distribua nos pratos, ao lado de seu prato principal.

2. Esses bolinhos também podem ser servidos como uma  entrada ou um petisco.

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Fica ótimo com uma salada verde fresquinha e temperada.